今回は、食品関連事業者様がおさえておかなければならない食中毒事故について解説していきます。私たちの生活を下支えする食品工場では、非常に厳格な衛生管理体制が整えられています。さらに近年では、さまざまな技術が進化し、人の手が … 食品をより安全にするための鍵と教訓としたい食中毒事例をご紹介

今回は、食品工場などにおいて、食中毒事故を防ぐためにおさえておきたい『交差汚染』の基礎知識についてご紹介していきたいと思います。 食中毒予防では、病原菌を「付けない」「増やさない」「排除する」ということが大原則とされてお … 食品工場の衛生管理！交差汚染による食中毒を防ぐには？

今回は、食品工場で異物混入が起こってしまう原因は何なのか…と言う点について解説していきます。 さまざまな技術が進化した現在では、食品工場にも自動化・ロボット化の波が来ていると言われています。工場の自動化は、 … 食品工場における異物混入の原因とは？

世界中で『食の安全』が叫ばれるようになっていますが、日本国内でも2020年6月より改正食品衛生法が施行されHACCP基準の衛生管理が制度化されました。改正食品衛生法では、2020年6月まで（猶予は1年）に『原則全ての食品 … HACCP制度化はもうすぐそこ！HACCP対応の食品工場を建築する際の注意点や基準とは？

食品加工工場や厨房など調理設備を運用する事業のオーナーはご存知のことと思いますが、調理設備に付帯するフードと排気用ダクトについては、基準が設けられています。1985年8月に発令され、直近では1992年7月1日に改正された … 給排気一体型フードの利点と問題点

食品工場では安全な食品を製造するために、徹底した衛生管理がとても重要です。最新の設備や構造を取り入れて建設された食品工場でも、実際に働く「従業員」が衛生管理の基準を理解し、実施の徹底をしなければ異物混入や、菌の繁殖による … 食品工場で働く従業員の心構え

近年、食品の製造現場において、工場スタッフの手やユニフォームなどに付着した菌の持ち込みが原因で食中毒を発生させる事例が増えています。 学校給食でノロウイルスによる食中毒が発生したケースでは、混ぜご飯に散らされた刻み海苔か … 食品工場への非接触センサー導入による食中毒対策

食品工場では、衛生面の管理と作業員の安全を守るために床面の状態を綺麗に保つ事が非常に重要です。特に、床が濡れると滑りやすくなり、労働災害のリスクが高まります。 この記事では、食品工場の塗床材に生じる剥がれ・割れ・変色の原 … 食品工場に最適な床塗装とは？塗床材の種類・特徴やメリットを解説

近年では「見せる化」が工場・倉庫にとっての大きな営業ツールになると注目されています。 もともと工場などの製造業界では、「自社の技術を盗まれたら困る…」といった観点から、自社工場を外部から遮断して製造プロセスを完全に機密に … 食品工場の【見せる化】が大注目！そのメリットと建設実績をご紹介します