リスクアセスメントとは、職場における危険性又は有害性などの調査のことで、その結果に基づいて対策を実施するという一連の手法のことを指しています。リスクアセスメントの進め方については、厚生労働省が調査に関する指針を公表してい … 食品工場作業におけるリスクアセスメント

  近年、食品製造業界では、慢性的な人手不足に悩む企業が増えています。少子高齢化が進む日本では、さまざまな業界で人手不足が指摘されていますが、特に食品製造に関わる仕事は人手不足を解消するための手段が他業界と比べ … 食品工場の人材不足解消のための改修工事事例

  今回は、食品工場をできるだけ長く、良い状態で維持するための長期保全計画について解説します。 どのような建物でも、完成した瞬間から劣化が進行します。建物を適正な状態に保つためには、定期的な点検などを通して常に … 食品工場の長期保全計画のススメ

  2024年元旦に発生した能登半島地震は、工場や倉庫を運営する経営層にとって、自社のBCP（事業継続計画）対策の重要性を見直すきっかけとなりました。実際に、帝国データバンクが行った「能登半島地震の影響と防災に … 食品工場にもとめられるＢＣＰ対策を徹底解説

  近年、世界中で「プラントベースフード」への注目が集まっており、日本国内でも急速に関心が高まっています。プラントベースフードとは、植物由来の原材料を用いて肉や魚など動物性食品を再現した加工品のことを指します。 … プラントベースフードとは？ベジタリアン・ヴィーガンとの違いや注目の理由

  コンタミネーションとは、特に科学実験の場における異物混入や汚染を指す言葉で、「実験汚染」「実験室汚染」「試料汚染」などと訳されることがあります。食品製造業界では、主に異物混入を指す言葉として使われています。 … コンタミネーションとは？対策事例も紹介

  臭気の対策を行うにあたり、まず大切なのは臭気の発生状況を把握すること、そして目的に沿った対策方針を設定することです。闇雲に対策を進めるのではなく、臭気の発生原因に対して1つ１つ的確に対処を行うことで、余計な … 食品工場で重要な臭気対策について