食品の製造・流通におけるグローバル化などの影響もあり、日本国内では食品衛生法が改正され、2020年6月1日にHACCP基準の衛生管理が義務化されました。 これから食品工場を建設や改修しようと考える場合、HACCPに対応し … HACCP対応工場の設計段階で気を付けたいポイント

今回は、食品を取り扱う施設がおえておかなければならない『洗浄』に関する基礎知識を紹介します。食品を取り扱う施設は、安全な食を提供するため、衛生管理体制が何より重要視されており、各食品工場などでは非常に厳しい衛生管理に関す … 食品工場の衛生管理における基本洗浄マニュアル