HACCPとは 「HACCP」とは、食品製造における安全性を確保するための生産工程管理について定める手法の略称です。 微生物や異物の混入などが起こる要因を分析(HA＝Hazard Analysis)したうえで、危害の防止 … HACCP導入と制度化の必要性について

食品工場では、原材料費や人件費の上昇、光熱費や廃棄ロスなど、さまざまなコスト要因が経営に影響します。 しかし、単純に経費を削るだけでは持続的な利益向上は難しく、工場全体の効率化や生産性向上を同時に実現することが重要です。 … 食品工場のコストダウンの方法6つ！「合理的な工場」をつくるために考慮すべきポイント

食品工場の衛生管理の整備は建物の構造や設備の整備から 全ての工場にとって内部に埃を存在させないようにする事は難しいことです。中でも食品工場は、加工を行なう空間に従業員が存在するため特に難しいとされています。 食品工場では … 食品工場の衛生管理対策を解説！埃や虫の侵入を防ぐための設計をご紹介

農水省のホームページ（http://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/）によると、 『「食品ロス」とは、食べられるのに捨てられてしまう食品をいいます。食品ロスを削減 … 食品ロスについて

食品添加物について真逆の内容が書かれた二種類の本を読んだ。 「食品の裏側―みんな大好きな食品添加物」（安部司著)と「メディア・バイアス あやしい健康情報とニセ科学」 (松永和紀著）である。     単 … 食品添加物について真逆の内容が書かれた二種類の本を読んだ